Human Performance Enhancement in Sports and Exercise: Nutritional Factors - “Carbohydrate Loading”

Abstract

Se ha demostrado que el procedimiento dietético nutricional conocido como "carga de carbohidratos" aumenta sustancialmente los niveles de glucógeno muscular. El aumento del glucógeno muscular tiene un efecto ergogénico positivo en el rendimiento del ejercicio en eventos deportivos de más de 90 minutos de duración. Sin embargo, la eficacia del procedimiento de carga de carbohidratos es algo variable. Esta variabilidad puede atribuirse a factores que influyen en la capacidad del músculo para supercompensarse con el glucógeno. Este artículo discute los factores y aspectos del procedimiento que se suman a la variabilidad en un intento de mejorar el éxito de los deportistas (es decir, atletas) que intentan realizar el procedimiento de carga de carbohidratos y mejorar su rendimiento en el ejercicio.